martes, 25 de junio de 2013

Receta: " TARTA RED VELVET"



Hola, aquí estoy otra vez, hoy es mi cumpleaños y quería compartirlo con todos vosotros. He hecho la tarta Red Velvet porque llevaba ya tiempo viéndola por los blogs y me encantaba pero no me animaba y hoy digo, pues me voy a dar el capricho y me la hago para mi cumple. Lo malo es que no he podido esperar a apagar la velita, bueno velazas ya!!! 48 AÑOS!!!!! Pufffff, bueno ni lo pienso, jejejjeje. He cortado un trozo para ver el corte, estaba deseando ver como había quedado y bueno yo creo que bien. Mi intención era poner el trozo otra vez en su sitio y aquí no ha pasado nada pero.... no he podido resistirlo y la he probado, tenía que saber si estaba rica y.... SIIIIII!!!!!! Está RIQUÍSIMA!!!!! así que puedo recomendarla con toda tranquilidad.


voy a poner muchas fotos que me hace ilusión y hoy que es mi día me aprovecho, jejeje

 
 
INGREDIENTES:
 
PARA EL BIZCOCHO
  • 240 G DE HARINA
  • MEDIO SOBRE DE LEVADURA ROYAL
  • 5 G DE SAL
  • 5 G DE BICARBONATO ( yo no le he puesto porque no tenía)
  • 30 G DE CACAO EN POLVO
  • 250 G AZÚCAR
  • 250 ML ACEITE
  • 2 HUEVOS
  • 240 ML BUTTERMILK ( le añado a la leche normal una cucharadita de limón y dejo reposar 15 minutos)
  • 10 ML DE EXTRACTO DE VAINILLA
  • DOS BOTES DE COLORANTE ROJO
  • 5 ML DE VINAGRE BLANCO
PARA EL FROSTING
 
  • 360 ML NATA
  • 250 G DE QUESO MASCARPONE
  • 115 G DE AZÚCAR GLASS
  • UNA CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA


PREPARACION
DEL BIZCOCHO
  1.  Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo en un bol y reservamos
  2. Mezclamos el buttermilk, el extracto de vainilla, el colorante rojo y el vinagre y reservamos.
  3. Batimos con varillas eléctricas los 250 g de azúcar y los 250 g de aceite hasta que esté espumoso, añadimos un huevo y batimos bien antes de añadir el otro huevo, cuando esté todo bien mezclado añadimos la mezcla de la harina en dos veces y en medio añadimos la mezcla de buttermilk con el colorante, terminando con la mezcla de harina.
  4. Vertimos la mezcla resultante en tres moldes de 23 com, yo he comprado moldes desechables, y lo llevamos al horno a 170 º C durante unos 20 minutos. yo hice los bizcochos ayer y los metí en la nevera toda la noche.
  5. Hacemos el frosting, mezclamos la nata con el azúcar hasta que esté montada, añadimos el queso mascarpone y el extracto de vainilla y mezclamos todo bien.
  6. Montar la tarta con los tres bizcochos y el frosting, vamos poniendo frosting entre capa y capa y luego lo cubrimos todo bien y A COMER!!!!!!
Mas fotitos!!! jejejejej


Evita, se me ha olvidado poner la muñequita que tanto te gusta en las fotos pero en la próxima no falla!!! . Un besazo enorme a todos y así el que lea esto estará un poquito participando de mi cumple.
Hasta pronto!!!!

Las cantidades las he cogido de un blog que se llama, blog de las cerezas blancas, yo he cambiado algunos ingredientes según iba haciendo la receta, pero la verdad es que la base de la tarta la podéis ver en ese blog estupendo.

lunes, 24 de junio de 2013

Receta: " BIZCOCHO DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y NARANJA"



Este bizcocho es del libro que tanto me gusta y que todo lo que hago sale riquísimo, lo sigo al pié de la letra, lo único que he canbiado es el molde, que pone que use un molde desmontable de 22 cm y yo he usado un molde en forma de rosa que me compré ayer y estaba deseando estrenarlo, jeje. Pero usa mejor el que dice Amanda Laporte , que es la autora del libro " Postres Caseros", porque con el molde de rosa se me ha quemado un poco los bordes, pero estaba buenísimo.




Veis? la forma es muy bonita pero los bordes están un poco quemaítos, menos mal que el corte valía la pena y comérselo más, jeje. Queda muy suave y el toque de la almendra molida es  estupendo.



INGREDIENTES:

  • 185 G DE CHOCOLATE NEGRO FONDANT
  • 85 G MANTEQUILLA + UNA CUCHARADA PARA UNTAR EL MOLDE
  • 6 HUEVOS
  • 150 G DE AZÚCAR
  • UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR AVAINILLADO
  • UNA CUCHARADA DE CORTEZA DE NARANJA RALLADA (yo he rallado una naranja)
  • 170 G DE ALMENDRA MOLIDA
  • UNA CUCHARADA DE CACAO EN POLVO PARA ADORNAR( yo he puesto azúcar glass)
  • NATA MONTADA ( OPCIONAL)
PREPARACIÓN:

  1. Fundir el chocolate y la mantequilla juntos en un cazo al baño maría y remover hasta que se integren ( yo lo he metido al microondas, más rápido)
  2. separar las claras de las yemas ( reservar las claras) y batir la yemas con 150g de azúcar, el azúcar avainillado y la corteza de naranja rallada, con la ayuda de unas varillas eléctricas. cuando se vuelvan muy espumosas, añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, batir unos instantes más y luego incorporar las almendras molidas. Mezclar de nuevo y reservar.
  3. Montar las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas limpias, añadir dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo durante un minuto. incorporar las claras a la mezcla anterior removiendo delicadamente de arriba a abajo.
  4. Verter la preparación en un molde desmontable de 22 cm engrasado y cocer la tarta al horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos.
  5. desmoldar la tarta y dejar enfriar: colocar en un plato de servir y espolvorear el cacao en polvo con la ayuda de un colador y servir con nata montada si se desea. Yo le puse azúcar glass y unas margaritas de obleas comestibles.



Bueno, espero que os guste este bizcocho!!!!! un besazo a todos .








Quiero agradecer a http://lacocinaderadiofilabres.blogspot.com un premio que me ha otorgado y de la que me siento muy orgullosa, me encantan los premios y más viniendo de un blog con muchas cosas interesantes y que se nota que lo hacen con dedicación y cariño, muchísimas gracias y no dejeis de pasar a verlo!!!!!




A su vez yo también lo voy a dar el premio a algunos blogs que he visto por ahí y me han gustado mucho, que son:

http://cuchuflet.blogspot.com.es/
http://bienmesabe1.blogspot.com.es/
http://evaenpruebas.blogspot.com.es/
La verdad que son blogs que tienen menos de 200 seguidores pero con una gran calidad en su trabajo y que vale la pena ir a darse un paseito, enhorabuena




viernes, 21 de junio de 2013

Receta: "BAGUETINAS DE ENSALADA TUNECINA"



Hoy vengo con una receta salada, sencilla y muy socorrida en cumpleaños y fiestas en casa, la verdad que siempre tiene éxito porque está riquísimo, jugoso y además es muy fácil de hacer. Esta ensalada tunecina la he aprendido de mi padre que casi siempre que ha hecho una fiesta en casa lo preparaba. Yo he rellenado baguetinas pero también se pueden rellenar medias noches, pan de molde, en fin cada uno a su gusto.

INGREDIENTES:

  • TRES LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • ALCAPARRAS ( la cantidad al gusto)
  • ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS ( la cantidad al gusto)
  • PEPINILLOS ( la cantidad al gusto)
  • TRES HUEVOS DUROS
  • PIMIENTOS MORRONES EN LATA ( la cantidad al gusto)
PREPARACIÓN:

Simplemente es picar todo muy pequeñito, mezclarlo bien y rellenar las baguetinas, y A COMER!!!
Realmente sencillo, verdad? pues no dejéis de hacerlo porque os gustará, un abrazo a todos y feliz verano, por fin HOY LLEGA EL VERANO!!!!!!!!!

martes, 11 de junio de 2013

Receta: " QUESADA PASIEGA CON CEREZAS Y NUECES"



Con esta receta participo en el Reto de Junio de Cocineros de Mundo en Google + en el apartado de dulce. El enlace es http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es. Me gusta participar en estos retos porque te anima a pensar en que hacer, como presentarlo, en fin que son muy entretenidos y además aprendes muchas cosas de todas las personas que se presentan.

Esta receta ha nacido de una receta de quesada pasiega que tenía, que a mi hijo Hugo se le ha ocurrido que le pusiera las cerezas y las nueces, la verdad que el resultado ha sido espectacular!!! Está muy jugoso y te encuentras los tropezones de cerezas y de nueces que lo hacen más apetitoso. Os lo recomiendo, además es super fácil de hacer. Bueno, ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 750 G DE QUESO FRESCO DE BURGOS ( TRES TARRINAS DE 250G)
  • 100 G DE MANTEQUILLA DERRETIDA
  • 300 G DE AZÚCAR
  • 4 HUEVOS
  • 100 G DE NUECES
  • 300 G DE CEREZAS
  • 125 G HARINA
PREPARACIÓN:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso, añadimos la mantequilla derretida y seguimos batiendo
  2. añadimos los 750g de queso fresco a trocitos y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado, añadimos a continuación la harina
  3. por último echamos las cerezas a trocitos y deshuesadas (!!!claro!!!) y las nueces también a trocitos lo mezclamos todo muy bien, lo vertemos en un molde desmontable ( de 26 cm) que previamente he untado con un poco de aceite
  4. metemos al horno a 170ºC durante 50 o 60 minutos, depende del horno, tenemos que ver que al pincharlo salga seco, yo he apagado el horno y lo he dejado dentro un ratito.
  5. desmoldar cuando se enfríe y adornar con azúcar glass o como se quiera, yo me he cortado la forma de una cereza en un folio y he espolvoreado el azúcar glass.
bueno y ya está , A COMER!!!! Espero que os guste y un abrazo muy grande para todo el que lea esta receta.



lunes, 10 de junio de 2013

Receta: "HOJALDRE DE SALMON"



Esta receta tan rica y tan sencilla me la ha dado mi amiga Marta, me ha dicho muchas veces, has hecho la receta que te dije? y yo le decía siempre ,Huy no!! pero la haré y aquí está Marta, todo llega.
La verdad es que es muy rápida de hacer y te soluciona una cena tan estupendamente.


INGREDIENTES

  • UN PAQUETE DE SALMÓN AHUMADO DE 250G
  • UNA TARRINA DE QUESO PHILADELPHIA
  • PEPINILLOS O ALCAPARRAS
  • ORÉGANO Y PIMIENTA NEGRA
  • UNA MASAS DE HOJALDRE
  • UNA PASTA BRISA
PREPARACIÓN

  1. Extender la pasta brissa sobre la bandeja de horno, dejando debajo el papel que viene en el paquete para que no se pegue, untar el queso philadelphia, poner encima el salmón y los pepinillos cortados a rodajitas, un poco de orégano y pimienta negra
  2. cubrir con la  masa de hojaldre y al horno a 180º C durante una media hora y ya está !A COMER!!



 
 
 
Espero que os guste y un abrazo para todos.
 

viernes, 7 de junio de 2013

Receta: " TARTA SUECA DE MANZANA"



Hola de nuevo!!! Hoy os traigo otra tarta del libro de " Postres Caseros" de Amanda Laporte, la verdad que todos salen riquísimos, esta tarta es muy suave y fácil de hacer. La masa sale muy jugosa y la tarta no es nada empalagosa, tenéis que probarla. El adorno de la tarta lo he cogido de unas plantillas que amablemente ha cedido el blog http://webosfritos.es/. Es un blog maravilloso que te dan un montón de consejos e ideas.


INGREDIENTES
  • 150 G MANTEQUILLA
  • 150 G AZÚCAR
  • 2 HUEVOS
  • 100 G ALMENDRAS MOLIDAS
  • 50 G HARINA
  • UNA CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
  • MEDIO KG DE MANZANAS
  • UNA CUCHARADA DE CANELA
  • UNA CUCHARADA DE AZÚCAR GLAS



PREPARACIÓN

  1.  Dejar reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. En un bol, mezclar la mitad de azúcar con la mantequilla y los huevos. Agregar las almendras, la harina y la levadura y seguir removiendo hasta que se incorpore bien.
  2. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y rallarlas.
  3. Untar el mode desmontable ( yo he usado uno de 22cm) con un poco de mantequilla, verter la mitad de la masa preparada y extenderla bien con una espátula. Agregar la manzana rallada y espolvorearla con el azúcar restante y la canela. Cubrir la manzana con la masa restante bien extendida y cocer la tarta al horno, precalentado a 180ºC, durante 30 minutos.
  4. Retirar la tarta del horno, dejarla enfriar por completo, reservarla en la nevera un par de horas y desmoldarla, servir espolvoreada con el azúcar glas.
Y a comer!!!! En mi casa no ha durado nada de nada, ahora mismo me comería un trocito pero ya se acabó, tendré que hacer otra rápidamente, un abrazo a todos.




domingo, 2 de junio de 2013

Receta: " BABA AL RON"



Esta entrada de hoy tiene un motivo, hablaros de la película " El Festín de Babette" de Gabriel Axel. Me la han regalado unos amigos , Ivonne y Pablo que saben de mi gusto por la cocina y pensaron que esta película me gustaría y han acertado de pleno. Es una pasada de película, a todos los que nos gusta este mundo de la cocina, el cine y las relaciones humanas, no podéis dejar de verla.  Y el Baba es un homenaje a la película porque el postre que prepara Babette en el festín, y hasta ahí puedo leer, es un Baba.



El BABA, es uno de los postres más antiguos de la repostería francesa, a mediados de 1700 el rey polaco Stanislao Leszczynski, exiliado en Francia en Nancy en Lorraine, bañó en ron un pastel regional y el resultado fue tan bueno que lo llamó como su personaje favorito de "Las mil y una noches", Alí Baba.
Extendiéndose después por toda Francia.

He buscado una receta de Baba que me convenciera y fuera fácil, aunque en la película viene la receta, me parecía un poco complicada y he cogido la de http://www.recetasgratis.net/Receta-de-BABA-AL-RON-receta-29444.html. La verdad es que me han salido geniales y los he hecho muy rápido, bueno voy a la receta.


INGREDIENTES:

PARA LA MASA

  • 210 G HARINA
  • UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL
  • 30 G DE AZÚCAR
  • UNA PIZCA DE SAL
  • 100 G DE MANTEQUILLA FUNDIDA
  • 125 ML DE LECHE TEMPLADA
  • 4 HUEVOS
PARA EL ALMÍBAR

  • 120 G AZÚCAR
  • 120 ML AGUA
  • 60 ML RON
  • CORTEZA DE LIMÓN
PARA ADORNAR

  • 120 ML NATA MONTADA
  • AZÚCAR DORADA
  • FRUTAS ( LO MÁS TÍPICO)
  • CARAMELITOS O LO QUE QUERÁIS
 
 
PREPARACIÓN
 
 
  1. Para la masa, mezclamos los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura y sal. Por otro lado batimos los huevos, mantequilla derretida y la leche templada y lo añadimos a la harina y batimos, nos queda una masa bastante líquida, vertemos en moldes de baba, son moldes con un agujero en el centro donde luego ponemos la nata o en moldes de flan y al horno a 190º C durante una media hora, hasta que estén dorados. Yo he hecho la mitad de todas las cantidades y me han salido cuatro unidades, así que con las cantidades que he puesto saldrán unos 8 babas.
  2. Preparamos el almíbar , ponemos en un cazo el agua, azúcar y ron y lo llevamos a ebullición un buen rato hasta que se haga el almíbar.
  3. Desmoldamos los babas y los metemos en el almíbar para que empapen bien, la verdad es que son muy esponjosos y enseguida absorben el almíbar, yo tuve que hacer más almíbar porque los dos primeros se absorbieron todo el almíbar que había hecho.
  4. Adornamos con la nata y lo que queramos, yo les puse azúcar dorada que compré en el supercor y me hizo gracia y caramelitos de colores, pero lo típico del baba es adornar con fruta fresca pero yo no tenía en ese momento, también podemos ponerle una bola de helado.
 
 
 
Y aquí está este Baba que está delicioso de verdad, queda muy suave y esponjoso, tenéis que probarlo!!! Un besazo a todos por estar ahí.